Ситуація з цінами на м'ясо в Україні чотири роки поспіль перебуває під впливом розв'язаної Росією повномасштабної війни та її наслідків. Як зауважила науковиця Наталія Копитець, цьогоріч через тривалу відсутність електроенергії внаслідок атак продуктові супермаркети змушені були знижувати роздрібні ціни м'ясо.

За оцінками науковців Інституту аграрної економіки, у березні 2026 року підвищення роздрібних цін на основні види м'яса – яловичину, свинину та курятину – не очікується. Ціни залишаться на рівні лютого 2026 року.

Ситуацію на ринку загострює й зниження попиту з боку кінцевих споживачів. Через тривалі перебої зі світлом сире м'ясо люди купували менше, адже мали труднощі з його приготуванням та зберіганням.

За наведеними науковицею даними, з початку 2026 року станом на 25 лютого основні види м'яса здешевшали на 3 – 30,42 гривні за кілограм. Найбільше знизилися ціни на курятину:

• тушка – 101 гривня за кілограм (-13,5%);
• філе – 207,97 гривні за кілограм (-12,8%);
• стегна – 140,67 гривні за кілограм (-3,9 %);
• гомілки – 101,50 гривні за кілограм (-5,4 %).

Яловичий гуляш натомість здорожчав на 3,4% – до 399 гривень за кілограм. Ребра ж дещо впали в ціні – до 269,55 гривні за кілограм (-2,2 %). Свинина подешевшала на 1,3 – 2,9%, а ціни на солоне й домашнє сало залишилися без змін.

Джерело: 24 канал