В Україні спостерігається подорожчання гречки в супермаркетах. Основною причиною зростання цін став найменший за часи незалежності врожай цієї культури у 2025 році. Про це в коментарі "5 каналу" розповіла головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", доктор економічних наук Світлана Черемісіна.

У 2025 році в Україні зібрали 70,8 тис. тонн гречки – це найменший урожай за часи незалежності.

Водночас традиційний рівень внутрішнього споживання становить 100-110 тис. тонн на рік. Тому може виникнути незадоволений попит у розмірі 30-35 тис. тонн, або 30-35%. Водночас наявність перехідних залишків крупи дасть змогу частково компенсувати цю нестачу.

Останніми роками також істотно скоротилися площі під гречкою. Якщо у 2023 році вони становили близько 147,9 тис. га, то у 2025 році – приблизно 58,5 тис. га. Тобто за два роки посівні площі зменшилися майже на 60%.

Фермери дедалі частіше відмовляються від вирощування гречки на користь більш прибуткових культур, таких, як соя або кукурудза.

Подорожчання гречки пов'язане зі зменшенням її виробництва та скороченням пропозиції на внутрішньому ринку.

Ціна формується на всіх етапах ланцюга постачання – від фермера до роздрібної мережі. Водночас основний вплив на її зростання мають виробники та постачальники, а не торговельні мережі.

Переробні підприємства змушені закуповувати зерно гречки за вищими цінами через обмежену пропозицію. У результаті зростає гуртова ціна, що впливає і на роздрібну вартість у супермаркетах.

Джерело: 5 канал